由于海水稻自身的深根系、植株高、抗倒伏等特点，即使海水涨潮，海水稻的穗也不会完全被海水淹没，退潮后依然长势良好，海水稻发达的根系也有利于它在滩涂上扎根生长。
海水稻米在生产出来之后叫耐盐碱水稻。
在口感上，海水稻米和市面上的非海水稻大米差别不大。海水稻米并不是咸的，根据不同的种子、种植环境，会在口味、软硬、甜糯等维度有不同表现，都是符合大家口味的。
1、增产
中国盐碱地规模大，大部分土壤严重盐渍化，水稻、小麦等粮食植物难以在这些盐碱地生长。另外，滩涂地会被海水大量的覆盖淹没，除了生长一些红树木外，大部分都处于荒废状态。研发海水水稻可以充分利用盐碱地和海洋滩涂，解决粮食问题。
2、绿色环保
海水稻的种植不仅是利用滩涂地生产粮食，还能防风消浪、促淤保滩、固岸护堤、净化海水和空气，具有如红树林一般的生态和社会价值。海水稻的根系深30厘米～40厘米，有效地滞留陆地来沙，减少近岸海域的含沙量，增加土壤有机质。
来自中国农业科学院生物技术研究所最近的一项研究发现，揭示了水稻细胞内抵抗盐碱侵蚀的秘密。
据张执金研究员介绍，耐逆性和产量是作物品种培育中一个矛盾而统一的问题，耐逆是作物品种高产稳产的基础，但耐逆和高产性状又很难兼备。因此，解析作物耐逆性和产量形成的内在关联机制，是作物耐逆性调控机理研究的重要科学问题。
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