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營養素
未經處理前
能量
55.0 千卡
蛋白質
2.2 克
碳水化合物
8.6 克
脂肪
1.3 克
膳食纖維
微量
糖
6.7 克
飽和脂肪
0.15 克
膽固醇
0 毫克
鈣
86 毫克
鎂
12 毫克
磷
35 毫克
鉀
81 毫克
豆腐花有多少卡路里？豆腐花每100克含有55.0千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜品提供少量蛋白質與鈣質，對身體有益。食用時建議搭配適量糖水，避免過量糖分攝入影響健康。若作為甜點，適量享用能帶來滿足感又不增加負擔，特別適合輕食或減重期間。
豆腐花的7大功效及好處
豆腐花富含植物性蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
含有鈣質，有利於骨骼與牙齒健康。
低脂肪特性適合控制體重的人士食用。
提供少量鉀質，有助維持正常血壓。
易於消化，適合腸胃較弱的人群。
熱量較低，可作為健康甜品選擇。
含有微量鎂質，支持神經與肌肉功能。
豆腐花的食用禁忌
過量食用可能因糖水添加而增加糖分攝入，需注意。
對大豆製品過敏者應避免食用豆腐花。
不宜搭配過多高熱量配料，以免影響健康。
患有痛風的人士應適量食用，因豆類含嘌呤。
不適合食用豆腐花人士
對大豆過敏的人群不宜食用，可能引發不適。
糖尿病患者需注意糖水用量，避免血糖升高。
腎功能不佳者應謹慎，因豆製品可能增加腎臟負擔。
消化系統疾病患者應避免過量，以免引發不適。
豆腐花食譜：家常豆腐花甜品材料
黃豆：200克
水：1500毫升
石膏粉：2茶匙
糖：100克
薑片：3片
紅糖：50克
清水：500毫升
做法
將黃豆浸泡8小時，然後用清水沖洗乾淨。
將浸泡好的黃豆與1500毫升水放入攪拌機打成豆漿，過濾去渣。
將豆漿煮沸，期間不斷攪拌以免燒焦。
石膏粉用少量溫水溶解，加入煮好的豆漿中，靜置30分鐘凝固成豆腐花。
另起鍋，加入糖、紅糖、薑片與清水，煮成糖水。
將豆腐花盛入碗中，淋上溫熱糖水即可享用。
如何挑選及保存豆腐花？挑選技巧
選擇表面光滑、無異味的豆腐花，顏色應為均勻白色。
購買時注意包裝是否完整，避免受污染。
優先選購新鮮製作的豆腐花，口感更佳。
保存方法
未開封
未開封的豆腐花應存放於冰箱冷藏，溫度保持在4°C以下。
避免放置於室溫過久，以免變質。
已開封
已開封的豆腐花需密封保存，置於冰箱冷藏。
建議在1-2天內食用完畢，以確保新鮮度。
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作者
Bowtie醫療編輯+AI
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